脱水蔬菜相信大家见的多了，脱水罗汉果的原理跟脱水蔬菜是一样的，只是把罗汉果的水分去除，可以有效的保留罗汉果的营养和药性。所以脱水出来的罗汉果外观及果肉颜色比较接近于新鲜罗汉果。其营养维生素含量是传统罗汉果的30倍，基本接近于新鲜罗汉果90%以上。

　　罗汉果最好不要干吃，因为罗汉果中含有一种活性蛋白激酶，罗汉果润肠排毒和清痰的功效主要是它在起作用，罗汉果活性蛋白激酶越多刺激性越大，不经常喝的人会嘴巴发涩、舌头发麻、喉咙发痒，如果上火起厚厚的舌苔感觉会越加明显，但效果也越好! 从另一方面说明你买的罗汉果是品质较好的果，因为罗汉果激酶超过60°的温度就开始分解失去特有的功效，以前果农加工技术陈旧用火烤的果，活性成份基本丧失就不会有刺激反应，现在新的低温技术烘干的果，才会有这种现象! 因为个体对罗汉果蛋白激酶的反应不一，有些个别的人严重的会出现腹泻呕吐的现象，建议初次喝的时候，用沸水来泡，然后慢慢的加量和减少水温，给自己身体一个适应过程，适应后建议用60°以下的温水来泡这样才能发挥罗汉果真正的功效，而且味道也更佳，罗汉果用量要根据自己的口感添加。