罗汉果的叶子呈现心形，是夏天开花，秋天结果的雌雄异株。而罗汉果对人体方面有很大调理作用，因此罗汉果被大家称为“神仙果”2019罗汉果需求量还是很大的，因此不少农友也在种植。那么采收加工罗汉果是个怎样的过程呢?下面给大家娓娓道来。

　　1、罗汉果如何采收之适度采收

　　在罗汉果成熟季节，应在优良品种中选择植株健壮、丰产性好、无病虫的植株作为采种母株，选果实丰满，具有本品种特征的果实作种，等果柄枯黄、果表皮转黄时采收。

　　在采收罗汉果的时候需要注意的天气变化，采收最好的天气是大晴天和阴天。如果这时候下雨或者罗汉果上还残留很多露水，就不要就采收。采收要剪子平表层将木柄弄断，防止相互之间刺中外果皮，一起要轻拿轻放进硬件包裝，不适合用麻包等软件包裝，避免挤压成型损害导致出现破果。

　　2、罗汉果采收后的加工方式之糖化后熟、发汗

　　刚采取回的果子，水分含量高，糖份尚末彻底转换，如马上进到烤制加工，非常容易出現爆果和果子清香味不足的问题。因此必需历经过段时间的糖化后熟、发汗全过程。

　　具体措施是：将刚采回的果子铺平在自然通风阴凉，可叠多层，3～4天滚动一次，让其水份自然挥发和內部糖份的转换。在房间内必须7～10天，使果子表层有展现一半的黄色，水分含量挥发去果重的10～15%，就可进到烤房加工。

　　3、罗汉果采收后的加工方式之加工

　　罗汉果通常在秋天果子由嫩绿变深绿、果柄变黄时采摘。

　　成熟期的鲜罗汉果带有丰富多彩的蛋白酶，有明显的麻舌功效，必须加温把酶消灭能够服用。而且，鲜罗汉果无法存储太多时间，因此，大伙儿看到的大部分是干罗汉果。

　　鲜罗汉果外果皮高密度，含水量高达hg70-80%，难以干躁。依据加工技术性和产品质量的差别，干罗汉果可分成一代干罗汉果、二代干罗汉果和三代干罗汉果。

　　以上就是罗汉果采收加工过程的详细介绍，希望对希望对喜爱和种植罗汉果的朋友们提供帮助。我罗汉果喜潮湿多雾、荫凉，规定白天黑夜温度差大，无霜期长，相对湿度75～85%，降雨量充足、匀称，年降雨量1900mm上下，忌存水受涝。因此大伙儿要依据具体情况，科学研究栽种，不必被罗汉果的经济发展使用价值冲昏头脑了大脑