在桂林永福一直存在这么个说法：”一个鲜罗汉果顶5个干果”。而这个说法依据在于新鲜罗汉果更甜，富含的营业成分更多。

　　新鲜罗汉果的营养成分多来源于它富含的维生素C，含量高达339.69-487.52mg/100g，比起奇异果60-200mg/100g还要高一些。蔗糖在大家看了已经很甜了，不过新鲜罗汉果的非糖成分是蔗糖甜度的300倍，最令人感到神奇的是，此类非糖物质是基本不存在什么热量，是糖尿患者的福音。而且新鲜罗汉果含一种叫黄酮的物质，恰好在癌症的预防有作用。不过在新鲜罗汉果要经过道道工序加工后，效果上会大大减弱。新鲜罗汉果如果没有加工比较容易破碎，很遗憾远方的朋友难以品尝到，也就只有永福周边及县内的顾客有机会。

　　为什么需要给罗汉果做烘烤呢?说起来还是为了运送存储的方便性。其实想要更好发挥干罗汉果的功效和作用，也可以考虑与别的食材搭配。干罗汉果也不是没有优点，其具备润肺止咳，滋阴降火的作用，适用肺热或肺燥干咳，百日咳及暑热伤津口干等。干罗汉果对急性支气管炎、冠心病等病症有明显功效，还能具有预防心肌梗塞、动脉硬化、肥胖病的功效。除此之外也有助消化的作用。